お店の厨房にある排水口の流れが悪い。 鍋やボウルに水を溜めて流すと床の排水口から水が逆流して溢れてくる。 蛇口を使うぶんには問題ないが水を溜めて一気に流すことが多々あるので逆流しないようにしてほしい。
店舗はビルの２階にあり築年数は25年程とのことでした。
またお店を開いてから高圧洗浄をしたことはないとおっしゃっていました。厨房にて状況を確認しまずトーラーにて排水不良の原因である大きな異物を除去し、最後に高圧洗浄を行うことにしました。
トーラーを床の排水口から挿入し配管内を7ｍ程進ませました。すると7ｍあたりで少し引っかかる感じがあったので付近を重点的に清掃しました。トーラーを40分程使用した後次は高圧洗浄を行いました。トーラーをすでに入れて大きな異物を除去したので高圧ホースが配管内をスムーズに進みました。
高圧洗浄を30分程行いいよいよ排水動作の確認です。鍋に水を溜めて勢いよく排水してみました。すると溢れかえることなく排水が終わりました。
次は蛇口から水を流しつつ鍋の水も排水してみました。それでも溢れかえることなく排水されたので排水不良は解消されたようです。
お客様のOKももらったのでこれにて作業完了。
厨房の詰まりは非常に厄介です。 定期的な配管のメンテナンスをすることをおすすめします。
